Csoki, eper és vanília – a három legnépszerűbb íz a világon. Nem véletlen, hogy ebben a három ízben szinte minden létező édesség kapható. Egyes felmérések szerint ezek közül is a vanília áll az élen, amely nem csak ízével, de illatával is hódít, hiszen az illatok nem hivatalos versenyében is dobogós. De mit tudunk erről a különleges, édes fűszerről azon kívül, hogy messziről hozzák, és termése egészen máshogy néz ki, mint amit a vaníliás cukor kibontása után gondolunk? Tartson ismét az Interfooddal, ismerjük meg együtt a vaníliát!

A növény

A vanília eredeti hazája Mexikó, ahol már Amerika felfedezése előtt is használták ízesítésre. A vanília a kosborfélék családjába tartozó kúszónövény, melynek több mint száz faja létezik, de ezekből csupán hármat termesztenek aromája miatt. Termését félérett állapotban szedik le, amikor még zöld vagy éppen csak elkezd sárgulni. A termést ezután hőkezelésnek vetik alá, majd szárítják, végül hosszú hónapokig zárt dobozokban érlelik.

Érdekességek a vaníliáról:

• A vanília a világ második legdrágább fűszere, az első a még nála is drágább sáfrány.
• A vanília termését egyenként szedik kézzel, ez is hozzájárul borsos árához.
• A vaníliát csak egy bizonyos méh képes beporozni, ezért ahol nem található meg, ott az emberek kézzel és egy kis, fogpiszkáló méretű fapálcika segítségével egymáshoz nyomják a növény porzóját és bibéjét, így termékenyítik meg.
• A vanília valójában egy orchidea, azon kevesek egyike, amelyeknek van termése.
• A vanília virága egy napig virágzik, ha az idő alatt nem porzódik be, akkor elpusztul.
• A vanília termése, amíg a szüreteléstől eljut végleges formájáig, jelentős méretcsökkenésen megy keresztül.
• Indonéziában és az Egyesült Államokban fogy a legtöbb vanília, a harmadik helyen pedig Franciaország áll.
• A vaníliát azonos mértékben használja az élelmiszeripar és a kozmetikai ipar.
• A pókok nem szeretik a vanília illatát, ezért aki fél tőlük, annak érdemes egy egész vaníliarudat elhelyeznie a szobában (a földre szórt vaníliáscukor nem elegendő ehhez).
• A vanília a világ második legmunkaigényesebb mezőgazdasági növénye, ezért a termesztők minden egyes termést kis fapálcával egyedileg „tetoválnak”, hogy ne tudják azt ellopni és értékesíteni.
• A vanília aromája egyszerre nyugtató, pihentető és érzéki, afrodiziákumként is használják egyes kultúrákban.

Mostanra Ön is megkívánta a vanília ízt? Szívesen enne egy vaníliás gyümölcslevest, vagy egy finom palacsintát vaníliaöntettel? Nincs más dolga, mint megrendelni weboldalunkról, és mi házhoz visszük a kiválasztott ételt. Interfood – nálunk megtalálja kedvenceit!